Amici by Enrico Bartolini & Crio Jakarta Team Up Bareng Buat Hadirkan Menu “la selvaggina”
Berlangsung Sabtu ini tanggal 6 Juli 2024 di Amici.
Bali-based Italian restaurant, Amici by Enrico Bartolini, siap collab bareng Crio Jakarta buat nampilin special menu, “la selvaggina.” Di kolaborasi ini keduanya bakal invite dua chef andalan mereka, yaitu Chef Alessandro dari Amici dan Chef Richie dari Crio. Latar belakang budaya dari kedua chef tersebut yang bakal bikin kolaborasi ini jadi satu hal yang wajib kalian cobain.
Buat menunya sendiri, keduanya gabungin tradisi kuliner Italia yang mewah dengan sentuhan internasional yang inovatif, lengkap sama bahan-bahan pilihan terbaik. Dalam dunia kuliner, istilah “la selvaggina” mengacu pada penggunaan hewan buruan liar yang di-mix sama bahan makanan alami, seperti bebek dan kelinci serta jamur, buah beri, dan rempah-rempah.
Perjalanan kuliner kalian bakal dibuka sama menu “Ostrica,” tiram mentega Umami yang dikasih kaviar buah merah asam seperti raspberry dan dilanjut sama “Carpaccio di Barbabietola,” ikan mas bit yang dihiasi dengan krim almond, apel hijau, dan pasta tomat.
Menu first course-nya sendiri bakal ada “Raviolo Aperto,” perpaduan tradisi Sisilia yang nampilin kombinasi daging kelinci dan jamur porcini, lengkap sama rasa pahit dari dark cocoa. Sementara itu, buat menu main course, terdapat menu L’anatra, dada bebek yang dimasak perlahan dan digabung sama smoked Jerusalem artichoke.
Sebagai penutup, ada dessert menu ”Le Flair” yang siap gabungin hibiscus cake, krim barley, minyak kemangi, cokelat ruby, hibiscus granita, gel kemangi raspberry, serta meringue murbei. Nggak ketinggalan, Bonbons dari Crio juga bakal nampilin menu “Kalamansi Pie” serta “Hazelnut Bonbons.”
Buat yang tertarik cobain dinner dengan menu hasil kolaborasi Amici dan Crio, acaranya bakal berlangsung tanggal 6 Juli 2024 ini di Amici yang ada di Jl. Petitenget No.19x, Kerobokan Kelod, Bali dan udah bisa kalian reservasi sekarang juga.
View this post on Instagram
